獼猴桃食用科普小知識

看看超市里的獼猴桃,消費者經常會有很多困惑:獼猴桃到底應該怎么挑?軟果和硬果哪個好?什么硬度時吃最合適?

獼猴桃食用

獼猴桃和很多水果一樣,一旦變軟成熟,一兩天內就會軟爛。因此,消費者購買獼猴桃,如果不急著吃,要選擇整體處于堅硬狀態的果實。要注意果實是否有機械損傷,凡是有小塊碰傷、有破損的,都不能買。因為只要損傷,傷處就會迅速變軟,如不及時吃掉,容易潰爛,讓整個果子在正常成熟之前就變軟變味,嚴重影響獼猴桃的食用品質。

紅陽獼猴桃

對于獼猴桃,果農中流行這樣一個說法,“3天軟,7天爛,半月壞一半”。因此,購買時應選擇果實處于堅硬狀態、無機械損傷的獼猴桃。但硬邦邦的獼猴桃并不好吃,其中的糖分很低,果實酸澀,還讓人感覺刺口,因為果實里含有大量蛋白酶,會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質,引起不適感。

紅陽獼猴桃

所以,獼猴桃一定要放熟才能食用。獼猴桃的成熟需要幾天時間,很多性急的人往往等不及。如果希望它快點成熟,不妨把獼猴桃和已經成熟的其他水果放在一起。這樣,蘋果、香蕉、西紅柿等水果散發出的天然催熟氣體“乙烯”,就會傳染獼猴桃,促進它變軟變甜。

經過后熟的果子如已變軟,即可剝皮食用。對仍不能剝皮的可用切削皮食用。要注意在最佳食用期食用,及時吃掉,防止過熟腐敗。

紅陽獼猴桃

催熟后,用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近,如果感覺不再堅硬,按壓處有輕微的變形,但也不是很軟,就是最佳的食用狀態。把它切開,用勺挖食,正好酸甜適口。獼猴桃可以在飯后吃,它含有的大量蛋白酶可以幫助消化。

紅陽獼猴桃

大家在選購獼猴桃時,不妨考慮以下幾點:看硬度。細致地把果實全身輕摸一遍,選質地較硬的果實。凡是已經整體變軟或局部有軟點的果實,都盡量不要。如果選了,回家后要馬上食用。

紅陽獼猴桃

小型果在口味上和營養上并不遜色于大型果,所以不必一味追求大果,異常大的果實更不要選擇。

紅陽獼猴桃

獼猴桃氣味芳香,營養豐富,素有“果中之王”的美譽,深受消費者喜愛。兩顆獼猴桃就含有1天所需營養的1/3,是各種水果中營養成分最豐富、最全面的。常吃獼猴桃不僅有益健康,而且對美白養顏、減肥瘦身也有意想不到的效果,特別受到女性朋友的青睞。但與此同時,獼猴桃性寒,有些人不適合吃。

紅陽獼猴桃

獼猴桃屬于膳食纖維豐富的低熱量低脂肪食品,每顆獼猴桃中僅有45卡熱量,所含纖維有1/3是果膠,能起到潤燥通便的作用??梢钥焖偾宄w內堆積的有害代謝物,有效地預防和治療便秘和痔瘡,長期食用還可預防肥胖。

紅陽獼猴桃

維生素C含量極為豐富是獼猴桃的一大特點,比柑橘、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍。獼猴桃之所以能夠起到美白、祛斑的作用,原因就是其中的維生素C能有效抑制皮膚內多巴醌的氧化作用,使皮膚中深色氧化型色素轉化為還原型淺色素,干擾黑色素的形成,預防色素沉淀,從而保持皮膚白皙。

因此,愛美的準媽媽們可適量多吃些獼猴桃,這樣就不用擔心懷孕后自己白皙的臉龐被黃褐斑“入侵”了。

紅陽獼猴桃

哪些人不適合吃獼猴桃??獼猴桃雖好,但并非人人皆宜。由于獼猴桃性寒,故脾胃虛寒者應慎食,經常性腹瀉和尿頻者不宜食用,月經過多和先兆流產的病人也應忌食。

英國有調查研究顯示,父母把獼猴桃壓榨成新鮮果汁給兒童食用,這樣要比切成片喂給孩子要安全一些。

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